日蓮宗 長壽山 本昌寺|京都のお寺で水行・座禅・修行体験など「和の心」を学ぶ事ができます。
日蓮宗とはブログ （寺嫁ブログ）Blog（bowmori blog)
2020/01/24お味噌作り２０２０
カテゴリー名：日記
今年もお味噌を仕込んできました。
いつもお味噌や本昌寺フェスタの司会でもお世話になっているママ友のミソコさん。
発酵食大学京都校の先生や、豆腐マイスターの先生などもされています。
毎年ミソコさんの厳選した高級素材で、お味噌を作らせてもらっています。ありがたいです。
麹
毎年本当にどうやって手に入れるのか？と思うくらい、厳選した素材を仕入れてくださいます。
今年は特別に麹屋さんに作ってもらったらしいミソコブレンド。
塩も某地方のもので、高級品だそうです。
大豆は、京都のお豆腐の名店久在屋さんから仕入れた北海道の某品種
前日からお豆を浸けて、朝から茹でてくださって、私たちは混ぜるところから始めます。ありがたい。
空気を抜きながら丸めて、容器に入れ込みます。
平た〜くして塩を振ってから、ラップをして、蓋を閉めます。
半年くらい寝かしておいてからいただきます。（今は去年のやつをいただいてます。）
８月が楽しみです。
- 住所
- 京都市上京区出水通六軒町西入七番町341
- 電話/FAX
- 電話 075-841-9030 FAX 075-812-5735
- info@honshoji.net
- 京都市営バス『千本出水（せんぼんでみず）』より徒歩３分
JR二条駅よりバスで約５分、阪急大宮駅よりバスで約１０分（市バス201,206,46,6,55系統）、JR京都駅よりタクシーで１５分（市バス206系統北大路バスターミナル行きで約２５分）
旧ブログはこちらからご覧いただけます。
http://honshoji.sblo.jp/
日蓮宗 長壽山 本昌寺
記事一覧
075-841-9030
お問い合わせ
トップ©京都市上京区の日蓮宗 長壽山 本昌寺 All Right Reserved.