日蓮宗 長壽山 本昌寺|京都のお寺で水行・座禅・修行体験など「和の心」を学ぶ事ができます。
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2019/01/31今年もお味噌を仕込んできました。
カテゴリー名：日記
今年もミソコさんのところで、お味噌を作ってきました。
ミソコさんとは、いつも本昌寺フェスタで司会をしてくれているあの美魔女です。笑
ある時は発酵食大学の先生、ある時は豆腐マイスター、野菜ソムリエ、キッチンスタジオオーナー、イベントの司会、ゴルフプレイヤーのお母さん、学校の役員などなど、、、たくさんありすぎて全部は知らないけど（笑）いろんな顔を持っていらっしゃるマルチな方です。
ミソコさんのお味噌は麹を普通の味噌の２倍入れるもので、麹も大豆もお塩も厳選素材、最高級のお味噌を作ってくれます。しかも美味しい発酵ランチ付きというありがたいレッスンです。
麹だけボリボリ食べたいくらい美味しい（というか食べた）
大豆も美味しすぎてつまみ食いしながら作る（笑）
豆をつぶす作業もミンサーで一瞬
味噌ボール
空気をなるべく抜きながら丸めます。
ギューギューに押し込んで平らにして、塩を振って落としラップ。
味噌ニャカウダ
野菜がススム〜
担々麺
甘酒のデザート
ミソコさんのホームページはこちら
- 住所
- 京都市上京区出水通六軒町西入七番町341
- 電話/FAX
- 電話 075-841-9030 FAX 075-812-5735
- info@honshoji.net
- 京都市営バス『千本出水（せんぼんでみず）』より徒歩３分
JR二条駅よりバスで約５分、阪急大宮駅よりバスで約１０分（市バス201,206,46,6,55系統）、JR京都駅よりタクシーで１５分（市バス206系統北大路バスターミナル行きで約２５分）
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