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2019/01/31今年もお味噌を仕込んできました。

カテゴリー名:日記

今年もミソコさんのところで、お味噌を作ってきました。
ミソコさんとは、いつも本昌寺フェスタで司会をしてくれているあの美魔女です。笑
ある時は発酵食大学の先生、ある時は豆腐マイスター、野菜ソムリエ、キッチンスタジオオーナー、イベントの司会、ゴルフプレイヤーのお母さん、学校の役員などなど、、、たくさんありすぎて全部は知らないけど(笑)いろんな顔を持っていらっしゃるマルチな方です。
ミソコさんのお味噌は麹を普通の味噌の2倍入れるもので、麹も大豆もお塩も厳選素材、最高級のお味噌を作ってくれます。しかも美味しい発酵ランチ付きというありがたいレッスンです。


麹だけボリボリ食べたいくらい美味しい(というか食べた)


大豆も美味しすぎてつまみ食いしながら作る(笑)


豆をつぶす作業もミンサーで一瞬


味噌ボール
空気をなるべく抜きながら丸めます。


ギューギューに押し込んで平らにして、塩を振って落としラップ。


味噌ニャカウダ
野菜がススム〜


担々麺


甘酒のデザート

ミソコさんのホームページはこちら


日蓮宗 長壽山 本昌寺

住所
京都市上京区出水通六軒町西入七番町341
電話/FAX
電話 075-841-9030 FAX 075-812-5735
E-mail
info@honshoji.net
京都市営バス『千本出水(せんぼんでみず)』より徒歩3分 JR二条駅よりバスで約5分、阪急大宮駅よりバスで約10分(市バス201,206,46,6,55系統)、JR京都駅よりタクシーで15分(市バス206系統北大路バスターミナル行きで約25分)

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