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今年もお味噌仕込んできました。
今日は毎年の恒例、ミソコさんのところにお味噌を仕込みに行ってきました。
もういい加減に自分1人で作ればいいのに、とも思いますが、面倒な大豆の準備段階を全てミソコ先生がやってくださるし、一般人ではなかなか手に入らないような厳選素材を揃えてくださるし、ミソコさんのお料理もとても美味しいので、甘えてしまいます。
大豆も麹も塩も厳選素材！
去年から５倍麹にしてもらっています。
とても甘くて美味しいです。
味噌ボールを容器に詰めて綺麗に平たく。
酒粕をラップがわりに。
４ヶ月後が楽しみ☆*:.。. .。.:*☆
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２０２２年３月３日（木）
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