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今年もお味噌を仕込んできました。
今年もミソコさんのところで、お味噌を作ってきました。
ミソコさんとは、いつも本昌寺フェスタで司会をしてくれているあの美魔女です。笑
ある時は発酵食大学の先生、ある時は豆腐マイスター、野菜ソムリエ、キッチンスタジオオーナー、イベントの司会、ゴルフプレイヤーのお母さん、学校の役員などなど、、、たくさんありすぎて全部は知らないけど（笑）いろんな顔を持っていらっしゃるマルチな方です。
ミソコさんのお味噌は麹を普通の味噌の２倍入れるもので、麹も大豆もお塩も厳選素材、最高級のお味噌を作ってくれます。しかも美味しい発酵ランチ付きというありがたいレッスンです。
麹だけボリボリ食べたいくらい美味しい（というか食べた）
大豆も美味しすぎてつまみ食いしながら作る（笑）
豆をつぶす作業もミンサーで一瞬
味噌ボール
空気をなるべく抜きながら丸めます。
ギューギューに押し込んで平らにして、塩を振って落としラップ。
味噌ニャカウダ
野菜がススム〜
担々麺
甘酒のデザート
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